江苏省靖江中等专业学校

中餐烹饪专业涉及的课程有：菜品烹饪、食材加工、宴会保持、食物安全、营养保健等，学生学习中餐烹饪技术，掌握学习中式菜肴制作技术，例如糖醋鱼、干煸肉丝、九转大肠等，并学习运用各种厨具和常用调料、调味料，例如花椒、芝麻、姜、八角、胡椒粉、料酒等，来提高菜肴的口感和口味。

中餐烹饪专业的就业前景依时代变动而发展，但总的来看是非常乐观的。随着多元文化的相互交融，特别是中西融合餐饮，中餐烹饪在当今就业市场上占有重要的地位，市场对此也非常重视，所以就业前景很可观。此外，中餐烹饪专业学生毕业可进入大型企业餐饮部门、烹饪大赛担任裁判等，或者在本行业从事自己的独立开店。

江苏省靖江中等专业学校中餐烹饪

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。